I 1994 mottok Sonstad ´The Leonard Rose Award’ ved Royal Northern College of Music i Manchester.

Øystein Sonstad er solocellist i Det Norske Kammerorkester og i  perioden 97-03 i Kringkastingsorkesteret. Han har vært med i Oslo  Strykekvartett siden begynnelsen og er dessuten medlem av  Diamantensemblet i København.

«At jeg ble cellist er nok en tilfeldighet og ikke noe jeg higet  etter den gang, men at jeg ble musiker var nok en dyd av nødvendighet,  jeg kunne ikke la være.»

Øystein Sonstad er meget aktiv som arrangør og komponist, og han  komponerte musikken til Cumulusteatret’s ”Kærlighed og Dæmoner” i 2003,  ”Skyggen” i 2005 og ”De besatte” i 2008. Trangen til å bryte grenser ses  i de fargerike arrangementene han har skrevet til blant andre Oslo  Strykekvartett.

Som medlem av Oslo Strykekvartett vant han Spellemannsprisen med utgivelsen ”The Schubert Connection” i 2014.

Øystein Sonstad spiller på en Jean Baptiste Rogeri cello fra 1690, utlånt av Musica Dextra.